Залізні каструлі

Залізні каструлі типу "Ліон" без покриття гладкі, тоді як інші моделі каструль мають смугові стінки. Страви, приготовані в них, виглядають як смажені на грилі. Такі каструлі підходять як для приготування, так і для подачі страв.

Рекомендації по догляду за залізними сковорідками:
Не нагрівайте порожні каструлі! Завжди використовуйте масло або жир. Обов’язково загартуйте свою залізну сковороду перед використанням. Змастіть дно сковороди достатньою кількістю високожаростійкого рослинного масла (наприклад, арахісового) і розігрійте його до максимальної температури. У каструлю покладіть скибочки зеленої картоплі, шкірку, додайте чайну ложку солі. Нагрівайте все, періодично помішуючи, поки дно каструлі не потемніє, а картопля не стане темно-коричневою. Вийміть картоплю і очистіть сковороду. Залізна сковорода буде готова до використання.

Залізні сковорідки необхідно тримати сухими, змащеними невеликою кількістю жиру. Це допоможе уникнути появи іржі. При появі іржі її можна видалити 20% лимонною або 25% оцтовою кислотою. Після цього очистіть сковороду губкою і повторно загартуйте. Ручки залізних сковорідок під час готування можуть нагріватися. Завжди використовуйте термостійкі рукавички!